食為先的高境界品管是如何培養(yǎng)出來(lái)的

許多做品管的抱怨品管難做，其實(shí)不然，任何工作都難做，本人也從事過(guò)多年的質(zhì)量管理工作，有如下深刻的感受：

1、許多品管抱怨老板不重視自己，其實(shí)任何一個(gè)部門(mén)的地位都是自己干出來(lái)的。品管的領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)，說(shuō)話到位，解決問(wèn)題快，執(zhí)行快，比生產(chǎn)強(qiáng)，那么老板自然就重視。老板不會(huì)重視哪個(gè)部門(mén)，老板重視的是部門(mén)的管理者。你做的好，他就把許多工作交給你，你的權(quán)力就越來(lái)越多了。

2、品管的最終目標(biāo)是幫老板賺錢(qián)，如果僅停留在控制質(zhì)量上，就錯(cuò)了。許多抱怨者都是地位比較低的干部，看不到公司的決策。老板考慮的是賺錢(qián)，品管是保證他賺錢(qián)的手段。品管的任何決策要以降低成本和提高效率為基礎(chǔ)，不能一談質(zhì)量控制就要增加成本，就要花錢(qián)，就要慢點(diǎn)干。這樣的話，老板當(dāng)然不樂(lè)意。所以好的品管能做到多快好省的方法來(lái)達(dá)成他的質(zhì)量控制目標(biāo)。這也要求品管要懂生產(chǎn)，要懂成本，要懂操作。

3、質(zhì)量是越好越好嗎？好到什么樣是個(gè)極限。所以做品管的要懂得質(zhì)量要夠用，不要濫用。比如鞋底的質(zhì)量耐磨1萬(wàn)公里和10萬(wàn)公里，對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么意義，誰(shuí)也不會(huì)走1萬(wàn)公里（運(yùn)動(dòng)員除外），但是付出的成本可不一樣。如果做品管的非要追求10萬(wàn)公里，肯定被老板開(kāi)回家。一般來(lái)講，只要沒(méi)有客戶投訴，質(zhì)量就差不多了。

4、做品管也是做人，做人一定要做好。否則，沒(méi)有提升，更沒(méi)有加薪。

那么如何才能做高境界的品管呢，不妨從以下進(jìn)行分析闡述：

一、企業(yè)負(fù)責(zé)人（老板或管理者代表）和質(zhì)量負(fù)責(zé)人

信任（雙方）——授權(quán)（領(lǐng)導(dǎo)）——能力（質(zhì)量負(fù)責(zé)人）——執(zhí)行力（領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)隊(duì)）——報(bào)酬（持續(xù)工作）

1、信任：

相互的信任是質(zhì)量管理人員放手工作的基礎(chǔ)，因?yàn)橘|(zhì)量管理部門(mén)的工作涉及到各個(gè)部門(mén)，并且要通過(guò)各個(gè)部門(mén)的工作來(lái)實(shí)施，如果沒(méi)有最高管理者的信任，A部門(mén)進(jìn)一言，B部門(mén)告一狀，C員工是最高管理者夫人的親戚，訴訴苦吹吹枕邊風(fēng)------，最高管理者對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)人產(chǎn)生這樣那樣的看法，就不能客觀地看待質(zhì)量負(fù)責(zé)人提出的方案和問(wèn)題。同時(shí)，信任也包含容忍，海納百川，有容乃大，做質(zhì)量的人，長(zhǎng)期面對(duì)的是與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的問(wèn)題，多不善于處理人際關(guān)系；又有人說(shuō)，有多大的才氣，就有多大的脾氣，有一定才能的人，多有常人看似孤僻或清高的個(gè)性，而這些是一般的最高管理者這不喜歡的，到了最高管理者的位置的人，聽(tīng)的多是奉承諛美之詞，看的多是畢恭畢敬，如何能接受有一定才能的質(zhì)量管理人員的態(tài)度和處事方式，也是關(guān)鍵的。所以，一個(gè)企業(yè)要建立行之有效的質(zhì)量管理系統(tǒng)，最高管理者和質(zhì)量負(fù)責(zé)人的互相接受，建立心照不宣的信任關(guān)系，是前提條件。

2、授權(quán)：

有了信任，有了職責(zé)，還有有公開(kāi)的授權(quán)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人才能放手工作，因?yàn)橘|(zhì)量管理工作幾乎涉及除了財(cái)務(wù)部門(mén)以外的所有部門(mén)。

3、能力：

最高管理者需要在薪酬和能力之間做出選擇，同樣，作為質(zhì)量負(fù)責(zé)人也要權(quán)衡自己能否勝任。如果質(zhì)量負(fù)責(zé)人的理論、經(jīng)驗(yàn)和管理不能勝任，即使最高管理者信任，也充分進(jìn)行了授權(quán)，在工作中抓芝麻漏西瓜，很難在各部門(mén)中獲得威信，建立的管理體制和制定的方法一來(lái)很難推行，二來(lái)可能即使強(qiáng)推下去，也管理不好產(chǎn)品質(zhì)量。遇到這樣的質(zhì)量負(fù)責(zé)人，是企業(yè)的無(wú)奈。作為質(zhì)量管理者，我們要不斷提高自己，同時(shí)也要量才應(yīng)聘，適當(dāng)肯硬骨頭有助于提升自己，但啃過(guò)硬的骨頭，對(duì)人對(duì)己都不利。

4、執(zhí)行力：

一個(gè)企業(yè)的制度和體系不折不扣地實(shí)施，就是企業(yè)的執(zhí)行力。執(zhí)行力和企業(yè)文化有關(guān)，企業(yè)文化主要取決于最高管理這的處事方式。很多企業(yè)有專(zhuān)門(mén)的企業(yè)文化部門(mén)，還有的企業(yè)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的管理咨詢公司搞企業(yè)文化，殊不知這一切都只是做的表面功夫，真正的企業(yè)文化取決于老板/最高管理者的喜好，所謂“楚王愛(ài)細(xì)腰，宮人多餓死”。如果最高管理者不肯根據(jù)設(shè)計(jì)的企業(yè)文化風(fēng)格做出改變，無(wú)論這個(gè)企業(yè)弄出多少企業(yè)文化的花招，都只能是一些擺設(shè)罷了。所以我認(rèn)為，企業(yè)的執(zhí)行力取決于最高負(fù)責(zé)人的風(fēng)格，與下屬無(wú)關(guān)。在一個(gè)沒(méi)有執(zhí)行力的企業(yè)，無(wú)論多么有才能的質(zhì)量管理人員，也發(fā)揮不出應(yīng)有的作用。找到執(zhí)行力好的企業(yè)，如同孔明遇劉備。

5、報(bào)酬：

每一個(gè)企業(yè)的職員，都是社會(huì)人，有父母兄弟親戚朋友，衣食住行需要錢(qián)，合適并逐步提升的報(bào)酬，是保持員工穩(wěn)定的基礎(chǔ)條件，質(zhì)量管理人員和質(zhì)量負(fù)責(zé)人也是如此。

二、正確定位自身與企業(yè)的關(guān)系

在企業(yè)中，制定者為廠辦、研發(fā)組，執(zhí)行者為生產(chǎn)部門(mén)，主要監(jiān)督者為品管組。所以作為一名品管員，一方面要配合生產(chǎn)部門(mén)的要求，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)；另一方面作為品質(zhì)控制的現(xiàn)場(chǎng)管理者要向上級(jí)反映生產(chǎn)過(guò)程中的情況，起的是“偵察兵”的作用，如何正確定位自身與企業(yè)的關(guān)系，以下三點(diǎn)僅供參考：

1、充滿激情地工作，把工作當(dāng)作自己的事情去做。

把企業(yè)當(dāng)成一輛順風(fēng)車(chē)，或者是一個(gè)跳板，抱著東家不行換西家的心態(tài)的員工，是企業(yè)最為忌諱的。人是企業(yè)的發(fā)展之本，只有把企業(yè)當(dāng)成是自己施展抱負(fù)的舞臺(tái)，是自己學(xué)習(xí)提高的場(chǎng)所，才能讓企業(yè)發(fā)展壯大，企業(yè)好了，個(gè)人才會(huì)好。我們應(yīng)該在工作中傾注自己全部熱情，積極參與管理，與企業(yè)共同謀求發(fā)展。任何企業(yè)都希望員工對(duì)工作抱有積極、熱情、認(rèn)真的態(tài)度。因?yàn)橹挥羞@樣的員工才是企業(yè)進(jìn)步的根本。具有激情的員工能夠感染別人的情緒，使事情向良好的方向發(fā)展。工作熱情可以促進(jìn)工作能力的提高。有了工作熱情，才會(huì)豐富工作成果，才能證明工作能力。沒(méi)有工作熱情，成天混日子，那么只會(huì)日漸消沉。

2、在工作中不斷提高自己的能力，不要依賴于某個(gè)企業(yè)。

這一條和第一條并不矛盾，只是著眼點(diǎn)不同，第一條說(shuō)的是你暫時(shí)穩(wěn)定的一段時(shí)間，而這一條說(shuō)的是你的職業(yè)規(guī)劃。企業(yè)任用每一位員工，都希望他能給企業(yè)創(chuàng)造更大的利潤(rùn)。當(dāng)員工不能為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)時(shí)，他就失去了利用價(jià)值，這是很殘酷的現(xiàn)實(shí)。所以我們必須明白，企業(yè)不是收容所，努力工作，在工作中提升自己的能力，才是我們的安身立命之本。努力工作是我們的本分，并且使自己的工作更有價(jià)值，對(duì)企業(yè)有更大的貢獻(xiàn)，以適應(yīng)公司對(duì)員工的要求。從另一角度來(lái)說(shuō)，如果企業(yè)真的象收容所，來(lái)著不拒，人人都有飯吃，皆大歡喜，那么我們反而要小心，這樣的日子是否能夠持久。

3、作好工作是與企業(yè)建立勞動(dòng)關(guān)系的根本。

企業(yè)只有盈利才能生存發(fā)展，每個(gè)員工要使自己更有價(jià)值，就首先要為企業(yè)創(chuàng)造更可觀的“價(jià)值”，工作沒(méi)做好，或者還看不到成績(jī)的時(shí)候，就想跟企業(yè)討價(jià)還價(jià)的員工，只會(huì)自討沒(méi)趣。因?yàn)槠髽I(yè)不是福利院，付出的每一個(gè)銅板都要有充足的理由。

三、品管應(yīng)具備的處事原則、思路、理論與方法、責(zé)任

1、三不放過(guò)原則

事故原因沒(méi)有查清楚不放過(guò)；

責(zé)任人和周?chē)藛T沒(méi)有受到教育不放過(guò)；

沒(méi)有落實(shí)有效的整改措施不放過(guò)。

2、處理問(wèn)題的思路：

問(wèn)題發(fā)生是因?yàn)闆](méi)制度規(guī)定此事——制定制度以預(yù)防在發(fā)生；

此事有制度規(guī)定但出現(xiàn)特殊情況制度中未涉及——完善制度以約束特殊情況；

此事有制度有規(guī)定，未執(zhí)行——追究當(dāng)事人責(zé)任，并舉一反三，殺雞駭猴。

3、一些解決問(wèn)題的理論和方法

1）5W3H1S

What：何項(xiàng)工作發(fā)生了何問(wèn)題

Where：?jiǎn)栴}發(fā)生的地點(diǎn)

When：?jiǎn)栴}發(fā)生的時(shí)間

Who：?jiǎn)栴}的責(zé)任人

Why：發(fā)生問(wèn)題的原因

How：如何解決食品伙伴個(gè)性空間

How much：同類(lèi)問(wèn)題發(fā)生有多少

How much cost：造成多大損失

Safety：有無(wú)安全保障及可靠性保障

2）5M1E

人----最具可塑性，最具變化性，最不易控制 

機(jī)---設(shè)備 

料---原料-輔料-包裝物料——品質(zhì)/安全 

法---加工工藝，作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，操作規(guī)程 

環(huán)---環(huán)境，設(shè)施，衛(wèi)生狀況——ISO、PRP、OPRP、5S

管理因素---人的綜合作用

3）“PDCA”循環(huán)

PDCA是英語(yǔ)單詞Plan（計(jì)劃）、Do（執(zhí)行）、Check（檢查）和Action（行動(dòng)）的第一個(gè)字母，PDCA循環(huán)就是按照這樣的順序進(jìn)行質(zhì)量管理，并且循環(huán)不止地進(jìn)行下去的科學(xué)程序。

4、責(zé)任

作為一名品管員，有公司授予的權(quán)利，也有在這種權(quán)利下的責(zé)任，作為品管員，應(yīng)該：

——經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)，全面了解現(xiàn)場(chǎng)，預(yù)防錯(cuò)誤發(fā)生；

——持續(xù)改善，靈活運(yùn)用各種品管手法；

——堅(jiān)持原則，注意彈性，善于交流、溝通；

——以事實(shí)為依據(jù)，以數(shù)據(jù)說(shuō)話，不要“大概加可能”；

——凡事多問(wèn)為什么？然后“PDCA”循環(huán)；

——把握“5M1E、5W3H1S”，事事尋找原因，尋求方法。

四、崗位定位

1、品管員的主要工作

1）學(xué)習(xí)了解品管基本知識(shí)，掌握品質(zhì)管理部門(mén)的設(shè)置以及有關(guān)各項(xiàng)要求。

2）了解必要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和國(guó)內(nèi)外要求，掌握所從事產(chǎn)品品種的加工原理和技術(shù)要求。

3）熟悉產(chǎn)品工藝流程以及每道工序應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量要求，進(jìn)行過(guò)程監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，初步分析問(wèn)題，與生產(chǎn)部門(mén)溝通解決問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，防止問(wèn)題再發(fā)生。

4）熟悉掌握本人所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的工序品質(zhì)要求，嚴(yán)格按產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行監(jiān)督檢查（如原料、半成品、成品、在庫(kù)產(chǎn)品、發(fā)貨抽檢）。

5）5S的監(jiān)督及維持。

6）技術(shù)文件（含記錄）的落實(shí)、修訂，質(zhì)量記錄的審核，出廠檢驗(yàn)報(bào)告中JJF表格的填寫(xiě)等。

7）堅(jiān)持三不原則：

不接受不良品：不接受原材料不良，下一工序不接受上一工序的不良品；

不制造不良品：做好過(guò)程控制；

不輸出不良品：上一工序不向下一工序輸出不良品，不向客戶輸出不良品。

8）要掌握火候。除了原則問(wèn)題，如關(guān)鍵控制點(diǎn)之外，有些事情能夠靈活處理就靈活處理，這樣不易激發(fā)部門(mén)之間的矛盾。

9）現(xiàn)場(chǎng)管理要懂得調(diào)節(jié)情緒，不要整天板著個(gè)臉去看工人，好像大家都欠你錢(qián)一樣。會(huì)做事，也離不開(kāi)懂人性啊。

10）主動(dòng)點(diǎn)和生產(chǎn)部的大小頭頭們處理好關(guān)系，不是誰(shuí)指揮誰(shuí)，是相互配合。把自己的位置看低點(diǎn)，別人當(dāng)然不會(huì)看你不順了。

2、崗位對(duì)品管員的要求

1）基本素質(zhì)

——熱愛(ài)自己的職業(yè)：熱愛(ài)現(xiàn)場(chǎng)，常常巡視現(xiàn)場(chǎng)，能積極思考，有對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任感，有敬業(yè)和實(shí)干精神，還要有創(chuàng)新精神。

——保持對(duì)事物的洞察力和對(duì)問(wèn)題敏銳性，找問(wèn)題有著眼點(diǎn)，如工作環(huán)境：地面—墻壁—門(mén)窗—天花板—照明設(shè)施—通風(fēng)排氣設(shè)施—降溫設(shè)施—供排水設(shè)施—衛(wèi)生狀況，人員狀態(tài)，設(shè)備、工具狀態(tài)……品質(zhì)、工藝、安全、效率、現(xiàn)場(chǎng)

——嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)、較真的工作作風(fēng)。

2）工作要求

——積極動(dòng)手、主動(dòng)報(bào)告。

——積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和管理方法。

——以身作則，如主動(dòng)拾起地上的垃圾，幫助員工擺正亂放的工器具，整理不符合要求穿戴的工作服、帽。

——傾注一切熱情和力量去面對(duì)工作，不可以：說(shuō)起來(lái)重要，干起來(lái)次要，忙起來(lái)不要。

——改變思想，與時(shí)俱進(jìn)。時(shí)代在發(fā)展，科技在進(jìn)步，崗位也會(huì)不斷的變化，這種變化對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都有。需要我們改變自己接受新的態(tài)度、新的價(jià)值觀和新的世界觀。要明白自己的角色到底是什么，怎么樣才能進(jìn)入角色。調(diào)節(jié)自己，并使自己盡快適應(yīng)新崗位是轉(zhuǎn)變的一個(gè)主要方面。

3）觀察能力

——對(duì)任何有疑問(wèn)的地方，都要去求證，不可抱應(yīng)該不會(huì)有問(wèn)題的思想，要求證一下，確認(rèn)確實(shí)沒(méi)問(wèn)題，必要的時(shí)候眼見(jiàn)為實(shí)，而不是聽(tīng)某某說(shuō)如何如何。

——對(duì)以前一直這樣做的(經(jīng)驗(yàn))，但又感覺(jué)不適當(dāng)?shù)囊デ笞C、去改善。

4）運(yùn)用能力

——多向思維（正向、逆向、發(fā)散、邏輯等思維）——即所謂的頭腦風(fēng)暴法

——多想、多說(shuō)、多寫(xiě)、多做（動(dòng)手）

——構(gòu)想－計(jì)劃－實(shí)驗(yàn)、疑點(diǎn)－記錄－計(jì)劃－改善－確認(rèn)

——注意改善的難度、操作性、成本的投入量等。

3、品管應(yīng)注意的問(wèn)題

正確做好應(yīng)做的事，就是管理。要做好品質(zhì)管理，首先要合理有效的解決生產(chǎn)中的各種變異帶來(lái)的問(wèn)題，如何把握、解決問(wèn)題？

1）以全局的眼光來(lái)看待問(wèn)題：掌握問(wèn)題時(shí)，必須觀察整體以確定自己應(yīng)該的立場(chǎng)，使所采取的措施符合整體要求。要做到這一點(diǎn)，就必須了解事實(shí)真相和重點(diǎn)所在，以系統(tǒng)的方法來(lái)觀察，追查問(wèn)題發(fā)生的原因，思考問(wèn)題發(fā)生的來(lái)源。

2）透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，找到問(wèn)題發(fā)生的根源，找到問(wèn)題發(fā)生的原因，是解決問(wèn)題的關(guān)鍵，如果原因找錯(cuò)了，糾正措施就不可能有效。

3）反省工作方法：觀察工作的結(jié)果，經(jīng)常積極地思考現(xiàn)在的做法是否適當(dāng)、有無(wú)問(wèn)題。不要重復(fù)相同的失敗，要總結(jié)失敗的原因，采取措施防止犯相同的錯(cuò)誤。

4）從重視結(jié)果到重視過(guò)程：不良的方法會(huì)產(chǎn)生不好的結(jié)果，僅關(guān)注結(jié)果而不注意過(guò)程和方法的話，問(wèn)題還會(huì)卷土重來(lái)，要學(xué)會(huì)從產(chǎn)生不良的過(guò)程中分析找出解決問(wèn)題的方法。

5）從重視追究責(zé)任到重視檢討原因：產(chǎn)生不良結(jié)果時(shí)追究責(zé)任，“誰(shuí)沒(méi)有做好”，從獎(jiǎng)懲分明的角度是非做不可的，但更要進(jìn)一步檢討“為什么會(huì)這樣”。重視原因檢討，找出防止對(duì)策，從問(wèn)題的源頭（管理層面）消除不良的因素。

6）站在他人的立場(chǎng)：站在對(duì)方的立場(chǎng)來(lái)考慮問(wèn)題，注意整體的協(xié)調(diào)，采取相應(yīng)行動(dòng)與改善。

7）下一工序即是客戶：要考慮在整個(gè)工作流程中誰(shuí)是自己的下線，即：自己的顧客是誰(shuí)，采取對(duì)下線（下一工序）有利的方法來(lái)改善工作。

五、現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理的幾條法則

了解并與現(xiàn)場(chǎng)保持密切的接觸，是品管工作的重要內(nèi)容，應(yīng)能作到如下以下幾條：

1、當(dāng)問(wèn)題（異常）發(fā)生時(shí)，要第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，檢查有關(guān)的物件，詢問(wèn)當(dāng)事人和相關(guān)人員了解情況，當(dāng)場(chǎng)采取暫行處理措施，發(fā)掘真正的原因并將它排除，標(biāo)準(zhǔn)化以防止再次發(fā)生；

2、每當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題或異常的狀況時(shí)，品管員應(yīng)該到現(xiàn)場(chǎng)去檢查，在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)發(fā)生的情況進(jìn)行檢查時(shí)，要重復(fù)地問(wèn)“為什么？……”并且應(yīng)用一般常識(shí)和低成本的方法，就應(yīng)該能夠確認(rèn)出問(wèn)題的原因，而用不著那些高深復(fù)雜的科技。

3、改善時(shí)從確定問(wèn)題開(kāi)始。一旦認(rèn)識(shí)清楚了，那就已經(jīng)成功了一半。品管員的工作之一，應(yīng)當(dāng)是要經(jīng)常注意現(xiàn)場(chǎng)，依照現(xiàn)場(chǎng)和現(xiàn)物的原則來(lái)確定問(wèn)題。應(yīng)用現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)物的原則及一般的常識(shí)，可以迅速地解決許多問(wèn)題。好好地在問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)觀察，下決心找出問(wèn)題地真正原因，許多與現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)的問(wèn)題，都可以即時(shí)地當(dāng)場(chǎng)予以解決。

4、問(wèn)題一旦發(fā)生了，就必須去解決，并且確定不會(huì)再因同樣的理由而發(fā)生，特別是大批量的發(fā)生。一旦問(wèn)題被解決后，新的作業(yè)程序就必須予以標(biāo)準(zhǔn)化，接著就要進(jìn)行“標(biāo)準(zhǔn)化——執(zhí)行——檢查——處置”PDCA循環(huán)，否則，大家整天就會(huì)忙于救火的工作。

5、最重要的一條：不是等有問(wèn)題了，才需要你去現(xiàn)場(chǎng)，雖然不要求你從車(chē)間上班到車(chē)間下班都盯在現(xiàn)場(chǎng)，但你必須對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的每個(gè)環(huán)節(jié)（地點(diǎn)）、每個(gè)時(shí)機(jī)（時(shí)間）都要掌握實(shí)際情況，以及有可能發(fā)生的異常。比如你今天可以早到看看上班前的消毒情況，明天可以晚走看看下班后的清潔情況，后天可以專(zhuān)門(mén)看看吃中飯時(shí)候的情況，等等。

以上闡述僅供參考，如有不當(dāng)之處還望大家予以斧正。